这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
该题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要。故C符合题意。