这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
合理膳食是指满足人体对各种营养物质和能量需要的膳食，营养过多易引起营养剩，营养不足则引起营养不良。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，具体而言指食品数量、食品质量和食品可持续三个层面的安全。绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。这样选项绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品，A不符合题意；发芽的马铃薯有毒，不能食用，B不符合题意；钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量，选项C符合题意；刚过保质期、没有霉变的食品仍可食用，从食品安全的角度分析过保质期的食物，容易引起食物中毒．D不符合题意。
故选C点评：解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全．