这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品，B、发芽的马铃薯有毒，不能食用，D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，故ABD都不符合题意；
C、钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量，符合题意；
故选C。