这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
A.由分析可知，休息及运动时，血液流经脑的速率基本不变，因此，脑的血流量基本不变，故不符合题意；
B.成年人的血量约为体重的7%～8%（人体的血液总量大约是4000毫升），人体运动时血量不会改变，血液速度会发生变化，故符合题意；
C.饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收，故不符合题意；
D.运动时，不但全身骨胳肌的活动加强了，呼吸也加深加快，可以吸入更多的氧，呼出更多的二氧化碳，同时，心跳也随着加强加快，促进血液更快地循环，输送给骨胳肌更多的养料和氧，运走更多的废物，人体需要的能量来源于食物中的有机物的氧化分解，即消耗氧，产生二氧化碳，并释放出能量，皮肤的附属物有汗腺，汗腺分泌汗液，汗腺周围有丰富的毛细血管，运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管血流量增加有利于散热，故不符合题意。