这道初中生物题的正确答案为：

没有     食品添加剂   蛋白质

解题思路
购买食品应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。该“牛肉棒”由包装袋上的产品信息可知，它是面制食品，就是颜色和口感都与牛肉相似，这是因为生产时在面粉里加了食品添加剂，该包装没有生产日期、保质期和生产厂家，食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒，因此不能购买，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食品中获得。
点评：此题为基础题，解此题的关键是理解掌握食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒和蛋白质的作用。