这道初中生物题的正确答案为：

（1）酒精浓度，逐渐减少 （2）死亡 ，麻醉。

解题思路
（1）由图中可知当酒精的体积分数分别是（ 清水）0、1%、3%、5%、8%、10%、15%、20%，对应的水蚤心率分别是33、30、28、24、22、21、18、0（ 死亡），表明水蚤心率很容易受到酒精浓度影响，即水蚤心率会随着酒精浓度的增加而减少。
（2）酒精具有麻醉神经系统的作用，当酒精的体积分数达到20%时，水蚤会因为酒精浓度过大，神经系统被完全麻醉而导致心跳停止（心率是0），引起死亡。
点评：此题有一定难度，解答此类题目的关键是提高学生接受图表信息、分析处理信息的能力。