这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
物理变化是指没有生成其他物质的变化。化学变化是指有新物质生成的变化。A．南极冰川融化是冰（固态的水）在温度升高时变为水（液态的水），发生的是状态变化，没有生成新物质，是物理变化。此项不正确。B．江河泥沙迁移是泥沙在水的作用位置发生了变化，没有生成新物质，是物理变化。此项不正确。C．石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成，生成了新物质，是化学变化。此项正确。D．雨的形成过程为：陆地和海洋表面的水蒸发变成水蒸气，水蒸气上升到一定高度后遇冷变成小水滴，这些小水滴组成了云，它们在云里互相碰撞，合并成大水滴，当它大到空气托不住的时候，就从云中落了下来，形成了雨。整个过程中变化的是水的状态，没有生成新物质，是物理变化。此项不正确。所以应选C项。