这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
A、在化学前后原子的种类及数目均不发生变化。此项正确。B、当个人实验结果与多数人不同时，应查找原因，重复实验。此项正确。C、切西瓜的过程是物理变化，原子本身不发生变化。此项不正确。D、化学不仅研究物质的性质、组成、结构和变化，还研究变化过程中伴随的能量变化。此项正确。