这道初中生物题的正确答案为：

（一）班级食用早餐情况分析： （1）食谱缺乏蛋白质，不合理． （2）食谱缺乏维生素和无机盐，不合理． （3）和（4）食谱缺乏蛋白质、维生素和无机盐，不合理 （5）食谱中食物多样，荤素搭配合理，营养较全面．该食谱合理． （6）不吃早餐的做法使六大营养都缺乏，不合理． （二）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．一日食谱设计：早餐：面条、鸡蛋、咸菜和火腿． 午餐：米饭、炒番茄鸡蛋、排骨． 晚饭：馒头、蛋花汤、芹菜炒肉． 故为：上情况不合理的是（1）、（2）、（3）、（4）、（6）． 一日食谱设计：早餐：面条、鸡蛋、咸菜和火腿． 午餐：米饭、炒番茄鸡蛋、排骨． 晚餐：馒头、蛋花汤、芹菜炒肉．

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