这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、冰块融化只是物质状态的改变，没有生成新的物质，属于物理变化，B、黄瓜榨汁，是物质形态的改变，没有生成新物质，属于物理变化，C、菜刀生锈是铁与氧气、水反应的结果，有新物质的生成，属于化学变化，D、玻璃破碎，是物质形状的改变，没有生成新的物质，属于物理变化，故选C