这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
物理变化是指没有生成其他物质的变化。化学变化是指有新物质生成的变化。A．食物变质是食物中的成分发生了改变；生成了新物质，属于化学变化。B．冰雪融化是指冰雪（固态的水）融化为水（水液态的水），变化的是物质的状态，没有生成新物质，属于物理变化。C．葡萄酿酒葡萄中的成分经过发酵变成酒精；生成了新物质，属于化学变化。D．木炭燃烧是指木炭燃烧后变成灰烬和二氧化碳，生成了新物质，属于化学变化。所以应选B项。