这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
物理变化是指没有生成其他物质的变化。化学变化是指有新物质生成的变化。A．敲碎铁矿石是矿石的形状发生了变化，没有生成新物质，属于物理变化。B．炼铁是将氧化铁通过反应冶炼与铁单质，生成了新物质，属于化学变化。C．铁水凝固是铁由液态变为固态，没有生成新物质，属于物理变化。D．海水晒盐是将溶解于水中的盐通过蒸发水使其析出。没有生成新物质，属于物理变化。所以应选B项。