这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。食物腐败、面包发霉是食物发生缓慢氧化，生成了新物质属化学变化；干冰升华是二氧化碳由固态变成气态，状态发生变化，无新物质生成属物理变化；菜刀生锈是铁与空气中的水和氧气反应生成氧化铁，生成了新物质，属化学变化。故选B。