这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。瓷碗破碎是物质的形状、大小发生了变化，无新物质生成，属物理变化；酒精挥发是酒精由液体变成气态，状态发生变化，无新物质生成，属物理变化；钢铁生锈是铁与空气中的水和氧气反应生成了氧化铁，生成了新物质，属化学变化；干冰升华是二氧化碳由固体变成气态，状态发生变化，无新物质生成，属物理变化。故选C。