这道初中生物题的正确答案为：

食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容． A、没有卫生许可证的食品，不符合食品安全．不吃没有卫生许可证的食品，符合食品安全． B、过期食品易腐败变质，危害身体健康．购买食品时不看保质期，不符合食品安全． C、霉变的大米会形成有毒的黄曲霉素，可以致癌．把霉变的大米洗净后煮饭吃，不符合食品安全． D、三聚氰胺有毒，在奶粉中添加三聚氰胺，不符合食品安全． 故选：A．

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