这道初中生物题的正确答案为：

A、烤红薯、凉皮、玉米，主要提供淀粉等糖类，矿泉水主要是提供水分，此食谱无蔬果类和蛋白质类，营养不全面，不符合题意． B、米饭主要提供淀粉等，带鱼、猪肉主要提供蛋白质和部分脂肪，青菜主要提供维生素、无机盐，此食谱营养全面，较合理．符合题意． C、面包、薯条主要提供淀粉等糖类，炸鸡块主要提供蛋白质和部分脂肪，可乐主要提供糖类和水分，此食谱无蔬果类，营养不全面，不符合题意． D、面条主要提供淀粉等糖类，龙虾、豆腐主要提供蛋白质，西瓜含糖量较高，虽然能提供部分维生素和无机盐，但主要是提供糖类，最好用蔬菜代替含糖量高的西瓜等水果．不符合题意． 故选：B

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