这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。石蜡由固体变成液体状态发生改变，无新物质生成，属于物理变化；汽油挥发是汽油由液态变成气态，状态发生改变，无新物质生成，属于物理变化；水电解生成氢气和氧气，生成了新物质，属化学变化；干冰升华是固态的二氧化碳由固态变成气态，状态发生改变，无新物质生成，属于物理变化。故选C。