这道初中化学题的正确答案为：

D

解题思路
A、森林起火时，树木燃烧能够生成水、二氧化碳等物质，属于化学变化．
B、光合作用的过程中，绿色植物通过叶绿体，利用光能把水和二氧化碳转化成葡萄糖和氧气，有新物质生成，属于化学变化．
C、食品变质的过程中，食品中的有机物发生缓慢氧化，能够生成水和二氧化碳等物质，属于化学变化．
D、桂花飘香的过程中，桂花中的分子不断向四周扩散，过程中没有新物质生成，属于物理变化．
故选：D．
点评：判断一个变化是化学变化还是物理变化的依据是否有新物质生成，如果有新物质生成，就是化学变化，反之则是物理变化．