合理营养和食品安全

黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中稳定．下列你认为合理食用黄瓜的方法是（　　）A．洗净生吃B．用醋拌成凉菜食用...

2023-04-28 20:10发布

站内问答 / 生物
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这道初中生物的题目是：
黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中稳定．下列你认为合理食用黄瓜的方法是（　　）
A．洗净生吃B．用醋拌成凉菜食用
C．微火慢炖D．用食盐和醋腌成酸黄瓜
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1条回答
天使不相信哭泣
1楼-- · 2023-04-28 20:21
这道初中生物题的正确答案为：
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳．
故选：B
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