这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路 A海水晒盐是将海水中的水分蒸发掉，没有生成新物质，属于物理变化。
B风力发电是将风能转化为电能，没有生成新物质，属于物理变化。
C铁矿石炼铁是将氧化铁变成铁单质，生成了新物质，属于化学变化。
D太阳能取暖是将太阳变为热能，没有生成新物质，属于物理变化。
点评：根据物理变化和化学变化的特点进行判断。