这道初中化学题的正确答案为：

D

解题思路 化学变化是有新物质生成的变化，佛山剪纸主要是纸的形状发生变化，潮州木雕主要是木材的形状发生变化，信宜竹编主要是竹片形状变化，都没新物质生成，属于物理变化，客家米酒是以大米等粮食作用酿成，有新物质生成，属于物理变化。