这道初中生物题的正确答案为：

合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理． A、鸡蛋、火腿肠、烧鸡主要提供蛋白质和脂肪，面包主要提供淀粉类，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面，不符合题意． B、馒头、面包主要提供淀粉等，火腿肠、虾主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面，不符合题意． C、米饭主要提供淀粉等，番茄主要提供维生素、无机盐，瘦肉、奶能提供蛋白质，此食谱营养全面，符合题意． D、番茄主要提供维生素、无机盐，土豆、馒头、玉米主要提供淀粉等，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面，不符合题意． 故选：C

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