这道初中化学题的正确答案为：

（1）有新物质的生成（2）加入催化剂，改变化学反应速率（2分） 隔绝氧气，防止食物氧化 （2分）  温度低，物质氧化速度变慢（2分） 氧气的浓度越大，燃烧越旺 (2分)

解题思路
（1）化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成。
（2）事例1：由于二氧化锰可做过氧化氢分解的催化剂，故实验室用过氧化氢制氧气时需要加入二氧化锰，以加快反应的速率；
事例2：食品在与氧气和水接触时，容易变质，故为防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质，常需要采用真空包装食品；
事例3：夏天，食品在适宜的温度下，更容易被氧化，而在较低温度下，物质氧化的速度会变慢，更有利于食品的保存，所以为防止食物变质，要放在冰箱中；
事例4：根据燃烧的条件可知，可燃物的燃烧，与氧气的浓度有关，且氧气的浓度越大，燃烧越旺，故用鼓风机向煤炉中吹入空气，可以使炉火更旺。
点评：本题难度不大，主要考查的是一些化学基本原理，这就要求学生在平时的学习过程中要注意对基础知识的积累与巩固。