这道初中生物题的正确答案为：

（1）面包的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖． （2）蛋白质在胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸． （3）营养成分消化和吸收的主要场所是小肠，小肠长约5-6米长，它的内表面具有皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收． （4）食物中的水、无机盐、维生素是小分子的、溶于水的营养物质，它们可以被人体直接吸收利用． （5）面包主要提供淀粉等糖类，牛奶主要提供蛋白质和钙，还有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供维生素和无机盐，可见此食谱的营养比较全面，符合合理膳食的要求． 故为：（1）淀粉、口腔、葡萄糖 （2）蛋白质、氨基酸 （3）小肠 （4）水、无机盐、维生素 （5）合理，食物中含有多种营养成分，营养全面，能满足青少年生长发育的需要．

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