这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
酒精挥发属于酒精的三态变化之一，没有新物质生成，属于物理变化；瓷碗破碎是瓷碗形状的变化，属于物理变化；食物腐败涉及一系列生物、化学变化，有新物质生成；石蜡熔化是分子排列方式的变化，为物理变化。
点评：物理变化和化学变化的判别向来是中考的必