这道初中化学题的正确答案为：

C

解题思路
水变成水蒸气，这一过程只是水分子之间的间隔变大了，属于物理变化；
通入二氧化碳的紫色石蕊溶液呈红色，是因为二氧化碳与水反应生成了碳酸，碳酸使紫色石蕊变红色；
为了降低水的硬度，生活中常采用加热煮沸的方法处理硬水；
制100 g10%的氯化钠溶液的主要步骤是：计算、称量（量取）、溶解、装瓶贴标签。
选C。
点评：物理变化是指没有新物质生成的变化；化学变化是指有新物质生成的变化。两者的区别在于是否有新物质生成。
配置一定质量分数的溶液，主要步骤是计算、称量（量取）、溶解、装瓶贴标签。