这道初中化学题的正确答案为：

（1）分子在不断运动 （2）化学、催化作用 （3） 活性炭、过滤、肥皂水

解题思路 （1）分子的基本性质有质量和体积都很小；分子不断运动；分子之间有间隔，同种物质的分子性质相同，不同种物质的分子性质不同。能闻到香味说明分子是不断运动的；
（2）该变化过程中有新物质生成，所以属于化学变化，酵母是催化剂，加快了反应速率。
（3）活性炭具有吸附性，能除去水中的异味，除去水中的不溶性杂质，可以采用过滤的方法，区别硬水和软水用肥皂水，泡沫多的为软水，泡沫少的为硬水。