这道初中生物题的正确答案为：

（1）缺少蔬菜、水果 （2）氨基酸；小肠 （3）C

解题思路
（1）小明为其爷爷设计的食谱明显的不足是营养素种类不全面，缺少蔬菜和水果类食物．
（2）咸鸡蛋中主要营养成分是蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
小肠是吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
（3）血液循环途径如图所示：因此消化后的终产物进入心脏各腔的顺序正确的是右心房→右心室→左心房→左心室．