这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路 A、滴水成冰的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；花香四溢是因为花香的分子是在不断的运动的，没有新物质生成，属于物理变化；故选项不符合题意．
B、云消雾散的过程中没有新物质生成，属于物理变化；铁锅生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；故选项符合题意．
C、铁杵磨针、木已成舟的过程中均只是形状发生改变，均没有新物质生成，均属于物理变化；故选项不符合题意．
D、蜡炬成灰的过程中蜡烛燃烧有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化；火药爆炸的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；故选项不符合题意．
故选B．