这道初中生物题的正确答案为：

（1）淀粉或糖类，葡萄糖，血红蛋白 （2）④，五，小肠

解题思路
（1）饮食中，应以谷类为主，多吃水果和蔬菜，适量摄入一些蛋白质类食物，少吃含脂肪丰富的食物。所以，“平衡膳食宝塔”第一级食物，主要营养物质是糖类，该物质在口腔内被初步消化成麦芽糖，最后在小肠内被彻底消化成葡萄糖。如缺铁会患贫血病，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质。
（2）人体内最大的消化腺是肝脏，分泌的胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。⑥是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶，可通过胰管进入小肠。