这道初中生物题的正确答案为：

D

解题思路
胃腺能分泌胃液和盐酸，选项A正确；淀粉在口腔中开始被消化，蛋白质是从胃开始被消化，选项B不正确；胆汁不含消化酶，但是能够将脂肪乳化成脂肪微粒，选项C不正确；小肠能够吸收葡萄糖，但是不能吸收麦芽糖，选项D不正确，故只有选项A符合题意。