这道初中生物题的正确答案为：

（1）淀粉  口腔 （2）蛋白质   氨基酸 （3）小肠

解题思路
（1）图中甲的含量从A器官就开始下降，说明此物质是淀粉，口腔中有唾液淀粉酶，能分解淀粉，A器官代表口腔；（2）乙曲线所表示的物质的含量从C器官就开始减少，说明此物质是蛋白质，胃中有胃蛋白质酶，能初步消化蛋白质，所以C器官是胃；蛋白质最终在小肠内被分解成氨基酸；（3）甲、乙、丙三种物质最终在D器官被消化分解，小肠是消化食物的主要器官，糖类、蛋白质和脂肪最终都是在小肠是被消化分解的，故D代表的是小肠。