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消化和吸收
新采摘的玉米果穗具有甜味,但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存,甜味可保留较长一段时间;如果采摘后放在35~4O℃的温度下,甜味消失...
2023-04-25 15:04
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站内问答
/
生物
806
1
4
这道
初中
生物的题目是:
新采摘的玉米果穗具有甜味,但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存,甜味可保留较长一段时间;如果采摘后放在35~4O℃的温度下,甜味消失得更快;如果采摘后马上放人冰箱中冷藏,也可使甜味的保持时间延长。请回答:
(1)放一段时间后,甜味降低的原因是
。
(2)沸水浸泡一段时间后再保存,甜味可保留较长时间的原因
。
(3)放在35~4O℃的温度下,甜味消失得更快的原因
。
(4)放在冰箱中甜味时间延长的原因是
。
(5)通过上述实验,可证明
。
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1条回答
毁容还是帅
1楼-- · 2023-04-25 15:23
这道
初中
生物题的正确答案为:
(1)果穗中的糖在酶的作用下分解;(2)高温使水解糖的酶失去活性;(3)此温度是酶催化反应的最适温度,酶的催化效率最高;(4)低温使酶的活性降低;(5)酶是生物催化剂,酶的催化作用受外界温度的影响;
解题思路
(1)采摘后果穗中的糖类物质在相应酶的作用下被分解而失去甜味;(2)沸水条件下,高温使酶的活性降低甚至失去活性,影响糖类的分解,所以甜味可保留较长的时间;(3)35~4O℃的温度是酶的最适温度,此条件下,酶的催化效率是最高的,糖类被分解的越多,所以甜味消失的越快;(4)冰箱温度低,使酶的活性降低,影响糖类的分解,所以甜味可保留较长的时间;(5)酶可以催化反应的进行,是生物催化剂,但是其活性受到温度的影响。
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