这道初中生物题的正确答案为：

（1）胃液、肠液、胰液   （2）氨基酸 食物的消化   营养物质的吸收

解题思路
蛋白质在胃里被胃液中的胃蛋白酶初步消化，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下被分解成氨基酸，氨基酸经过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收，小肠是消化和吸收的主要场所。