这道初中生物题的正确答案为：

（1）10，肝脏   （2,）6，小肠    （3）3；蛋白质（4）大肠

解题思路
（1）图中[10]肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．
（2）图中[6]小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
（3）图中[3]胃是消化道最膨大的部位，胃内有胃腺分泌的胃液，胃液中含有胃蛋白酶，因此胃能够初步消化蛋白质．
（4）图中[5]大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，对食物没有消化功能．