这道初中生物题的正确答案为：

（1）对照 （2）2ml清水 （3）1；    馒头被唾液消化了 （4）1和2；     1和4 （5）唾液淀粉酶；    胰岛素

解题思路
：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液等为变量设置对照实验，因此， 1号试管就形成了对照实验的作用．（2）1、3号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液中唾液淀粉酶对馒头碎屑消化作用，因此表格中“甲”处应加2ml清水（3）一段时间后，向四只试管内分别滴加两滴碘液，震荡观察，预测1号试管未变蓝，说明馒头被唾液消化了。（3）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，若要探究“口中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化”实验，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和2号试管形成对照实验．比较1号试管2号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．如果要探究温度对唾液消化馒头的影响，其变量为温度，故应选用1和4号试管研究。（5））唾液中唾液淀粉酶酶活性在37℃左右活性做好，胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度；当葡萄糖被吸收进入血液后，血糖会超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，导致胰岛素的分泌量增加，使血糖含量下降，维持在正常水平．
故为：（1）对照
（2）2ml清水
（3）1；    馒头被唾液消化了
（4）1和2；     1和4
（5）唾液淀粉酶；    胰岛素