这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
A、唾液是由唾液腺分泌的，里面含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化呈麦芽糖，故不符合题意．B、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，当能对脂肪起乳化作用，将比较大脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，利于脂肪的物理性消化，故符合题意．C、胃液是由胃腺分泌的，里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，故不符合题意．
D、胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶．故不符合题意．故选：B