这道初中生物题的正确答案为：

（1）肝脏，胆汁，脂肪（2）唾液腺，肝脏，胰腺（3）小肠（4）口腔，胃，小肠

解题思路
（1）最大的消化腺是肝脏，它能分泌胆汁，胆汁有促进脂肪消化的作用，故为：肝脏、胆汁、脂肪。
（2）位于消化道外的消化腺是唾液腺、肝脏、胰腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的小腺体，故为：唾液腺、肝脏、胰腺。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，故为：小肠。
（4）口腔中含有唾液，唾液中有唾液淀粉酶，只能消化淀粉，故淀粉消化的开始部位是口腔。
胃中有胃液，胃液中含有胃蛋白酶，只能够消化蛋白质，故蛋白质的消化开始部位是胃。
小肠是消化和吸收的主要场所，含有多种消化酶，脂肪在小肠中才开始得到消化。