这道初中生物题的正确答案为：

（1）牙齿的咀嚼作用；（2）淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；（3）唾液淀粉酶；（4）清水；蓝色．

解题思路
由图可知：A表示在试管中放入浆糊；B表示向试管中加入唾液；C表示将试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向试管中滴加两滴碘液．
（1）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．
（2）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶；D中试管加碘液后颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．
（3）该实验目的是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（4）该实验没对照实验，应设置对照实验，再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作，除过程B中的“滴加唾液”改成滴加清水外，其余步骤不变．2号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．这样就形成了以唾液为变量的对照实验，使实验具有说服力．