这道初中化学题的正确答案为：

B

解题思路 本题考查的是化学变化和物理变化的判别，判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化。
A、菜刀生锈生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故A错；
B、汽油挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、烟花燃放是由燃烧引发的爆炸，有新的物质生成，属于化学变化，故C错；
D、大米酿酒有新的物质乙醇生成，属于化学变化，故D错。故选B