这道初中生物题的正确答案为：

（1）变蓝色。 （2）唾液对淀粉的消化作用。 （3）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间吗？ (4)B

解题思路

（1）A试管中加入的是馒头碎屑和清水，虽然温度适宜，时间充足，但清水不能消化馒头中的淀粉，所以加碘液后变蓝色。
（2）A和D的变量是有无唾液，所以探究的是唾液对淀粉的消化作用。
（3）B、C和D三支试管是一组对照实验，变量是时间，探究的是唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间吗？
（4）细嚼慢咽，将食物充分磨碎，并与消化液混合，可减轻胃肠的负担，利于人体的消化和吸收。