这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
A.经过口腔的消化后的食物进入食道，口腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，蛋白质和脂肪均不能在口腔内消化，而食道又没有消化功能，因此在食道内不可能有多肽，故A不符合题意．
B.在胃中的食物经过了口腔和胃的消化作用，部分淀粉被分解成了麦芽糖，蛋白质被初步消化为多肽可将蛋白质初步消化为多肽，而盐酸是胃酸里的物质，因此这些物质可能是胃中的物质，符合题意．
C和D.小肠的下部和大肠中的食物，都经过了口腔、胃和小肠的消化作用，不可能有淀粉、蛋白质、多肽和麦芽糖等，不符合题意．