这道初中生物题的正确答案为：

（1）淀粉糊的量不等   不符合单一变量原则（A、B试管中的淀粉量都为2（或3）ml） （2）水浴温度不对    温度为37℃（这是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度）

解题思路
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．（1）两只试管中淀粉糊的两不相等，使实验结果不具有可比性，不符合单一变量原则，两只试管中的淀粉糊量应该相等。（2）唾液淀粉酶的最适温度应该是37度左右，实验中的加热温度不合适。