这道初中生物题的正确答案为：

(1)【1】唾液腺 唾液 （2）【3】肝脏 脂肪 （3）【13】小肠 （4）【8】口腔 消化道 消化腺（5）物理 化学

解题思路
（1）咀嚼馒头感到有甜味，是因为口腔内的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，该酶将淀粉分解成了有甜味的麦芽糖的缘故。（2）肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但是能促进脂肪的消化，将大粒脂肪变为脂肪微滴，肝炎病人胆汁分泌减少，因而影响脂肪的消化，所以肝炎病人不宜吃油腻食物。（3）食物的消化和吸收主要在小肠进行，被吸收的营养成分随循环系统到达全身各处。（4）消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，其中口腔是消化道的起始器官。（5）食物的消化有两种方式，物理性消化和化学性消化。食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是物理性消化；食物在消化液的作用下逐步分解的过程是化学性消化。