这道初中生物题的正确答案为：

B

解题思路
淀粉在口腔中开始消化，部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖，在小肠处彻底消化为葡萄糖，蛋白质在胃内开始初步消化，最终在小肠内被消化为氨基酸，脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，所以此题为B。
点评：此题为基础知识题，难度一般，解答此题的关键是掌握食物的消化和吸收。