这道初中生物题的正确答案为：

（1）3 胃  胃液  盐酸   （胃）蛋白酶   蛋白质 （2） 6 小肠  十二指肠     （3）肝脏

解题思路
此图为人体的消化系统示意图，图中各结构为：1口腔，2食道，3胃，4胰腺，5大肠，6小肠，7肛门，8唾液腺，9咽，10肝脏，11胆囊，12十二指肠，13盲肠，14阑尾。
（1）消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；
（2）消化道中最长的部分是[6]小肠，长约5～6米，小肠开始的一段约有十二个手指那样长，因此叫十二指肠；
（3） 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内，因此消化腺可以分为位于消化道外和位于消化道 内的消化腺两类，唾液腺分泌唾液，只含有唾液淀粉酶，肝脏分泌胆汁，胆汁里不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，胰腺分泌胰液，胰液中含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，因此图中能分泌消化液，但其中不含有消化酶，该消化腺是肝脏。
点评：此题是一道基础知识题，熟练掌握消化系统的组成和功能，可结合图进行记忆。