这道初中生物题的正确答案为：

（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌   （2）① （3）①②  温度 （4）葡萄糖

解题思路
（1）分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，转变成分子比较小、简单的、易溶于水的物质才能被人体吸收利用，这个过程叫做消化，消化作用包括牙齿咀嚼食物、舌的搅拌和食物在胃、肠中被搅拌和输送等过程，以及食物在消化酶的作用下分解变成可吸收物质的过程，所以该小组同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（2）2号试管中的馒头屑加入清水水浴后淀粉没有被分解，滴加碘液后会变蓝，1号试管中馒头屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此滴加碘液后不变蓝的是1号试管。
（3）唾液中的唾液淀粉酶在37℃左右催化作用最好，温度过高或过低都会影响淀粉的消化，所以如果将1、2号试管置于加了冰块的水中l0分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，会变蓝色的是1号和2号试管。
（4）淀粉的消化开始于口腔，在口腔被消化成麦芽糖，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖。
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响，难度一般，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。