这道初中生物题的正确答案为：

（1）甲    乙  （2） [D ]小肠    环形皱襞    小肠绒毛 （3）胆汁    把脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积 （4）把药物装在淀粉制成的胶囊里。

解题思路
（1）蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是胃、口腔和小肠，曲线甲表示淀粉的消化曲线，因为淀粉的消化开始于口腔，曲线乙是是蛋白质的消化曲线，因为该曲线所代表的营养物质从胃开始被消化，曲线丙表示脂肪的消化过程，因为曲线丙所代表的营养物质从小肠处开始被消化，蛋白质是构成细胞的基本物质。
（2）消化食物和吸收营养物质的主要器官是[D]小肠，小肠有与其功能相适应的结构特点：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
（3）小肠中含有胰液、肠液和胆汁等多种消化液，其中胆汁不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化。
（4）[C]胃中含有的胃液只含有消化蛋白质的酶，因此胃对淀粉没有消化作用，根据胃的这个特点，医学上常把对该器官刺激较大的药物装在淀粉制成的胶囊里，以使服药时保护其不受伤害
点评：此题为基础题，有一定的难度，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。