这道初中生物题的正确答案为：

（1）8   肝    胆汁   脂肪 （2）小肠  （3）1、  口腔    葡萄糖 （4）3、胃    氨基酸 （5）4、   小肠    甘油+脂肪酸

解题思路
图中结构分别为：1是口腔，2是食管，3是胃，4是小肠，5是大肠，6是阑尾，7是唾液腺，8是肝脏，9是胰腺，10是胆囊。
（1）消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖。
（4）胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽。
（5）小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是熟练掌握人体消化系统的组成和功能，可结合结构图进行掌握。