这道初中生物题的正确答案为：

C

解题思路
唾液腺分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，只能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖；胃液里面含有胃蛋白酶，只能对蛋白质进行化学性消化，对脂肪和糖类不能消化；胰腺分泌胰液，胰液和肠液中含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化，对糖类和蛋白质不能消化。故选项C符合题意。
点评：此题有一定的难度，关于食物的消化以及参与的消化液是考查的重点内容，可结合着食物消化的图表掌握。